1、外观，好的铁观音茶条索肥壮圆结（呈蜻蜓头），色泽砂绿，而劣质茶条索松散，色泽鲜绿。
2、香气，香气清高，馥郁悠长的，均为上品，反之为次品茶。
3、汤色，优质铁观音汤色橙黄明亮，劣质茶为暗浊。
4、滋味，优质茶滋味醇厚，醇而带爽，而劣质茶滋味低沉。
铁观音，茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久。