咖啡过期不建议喝。咖啡，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。
咖啡有涩味的原因
1、银皮残留过多导致：银皮残留量少时不构成影响，过多则会带来涩味；
2、浅度烘焙容易产生涩味：精品咖啡的豆子大多属于深绿色硬豆，浅烘焙时豆子还未充分膨胀，中央有芯的咖啡容易产生涩味与刺激喉咙的味道；
3、成熟度不高的豆子：精制度低、且混入尚未成熟的青色豆，容易产生涩味，而且会有刺激喉咙的味道；
4、萃取不足引起，包括焖篜不足：低于80度水温基本很难萃取咖啡的良好物质；超过90度萃取新鲜烘焙的咖啡豆时，因注入热水后膨胀的咖啡粉很快失去味道。