1、腊肠炒之前不需要用水泡。
2、腊肠炒之前不需要用水泡。生腊肠在炒之前需要蒸一下，熟腊肠直接炒即可。
3、如果腊肠比较咸在炒之前可以用温水泡一下，从而可以减少腊肠的咸味。
4、我们最常用的方法是把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。
腊肠蒸多久会熟
腊肠蒸25-30分钟就能熟。若整根腊肠直接蒸，清洗干净后不用切，直接放在格子上大火蒸30分钟即可。将腊肠煮熟之后，可以直接吃，也可以切成片状，是招待客人下酒的好菜；可以和各种蔬菜同炒还可以用来烧烤或者涮火锅吃，对于时间忙的人士来说，腊肠炒饭、腊肠泡面也是不错的选择。