酵母菌属于什么微生物

酵母菌是一种单细胞真菌，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下都能够存活，是一种天然发酵剂。

酵母菌一般泛指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，酵母无害，容易生长，空气中、土壤中、水中、动物体内都存在酵母。酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境。