三色米饭是由红米、黑米、糙米三种类型的米混合而成。一碗煮熟的米饭加入炒熟的苋菜汁，拌匀；菠菜叶用热水焯下剁碎，用少许水煮开2分钟，加点盐，与水一同倒入搅拌机打汁，然后加入一碗米饭拌匀；4个鸡蛋打散，放盐搅拌均匀，平底锅放少许油，倒入蛋液，边搅拌边用筷子捣碎；将菠菜饭、苋菜饭、鸡蛋碎依次添入慕斯圈，每层都一定要压实，将慕斯圈取下即可；清新诱人的三色米饭做好了。
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