杀猪菜是什么菜

杀猪菜指的是：炖菜，是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一道菜，它是由多种菜品组合成的系列菜的总称。在东北许多地方都常年开设杀猪菜，已经形成东北饮食一大特色。“杀猪菜”在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜。