培根肉是什么肉

培根肉又名烟肉，是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成，一般是用烟熏肋条肉（即方肉）或烟熏咸背脊肉。烟肉被认为是早餐的头盘，将之切成薄片，放在锅子里烤或用油煎。烟肉味道极好，常用作为烹调，烟肉被视为肥胖的主要来源，但因为美国推出了低碳水化合物减肥法，烟肉致肥的观点渐渐改变。最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉，以及咸肉火腿薄片。传统上，猪皮也可制成烟肉，不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择。