太牢指的是：古代帝王祭祀社稷的时候，牛、羊、豕（shǐ，猪）三牲全备。古代祭祀所用牺牲，行祭前需先饲养于牢，故这类牺牲称为牢；又根据牺牲搭配的种类不同而有太牢、少牢之分。由于祭祀者和祭祀对象的不同，祭祀的规格也有所区别，只有贵为天子者方可使用太牢之礼，诸侯、大夫及其以下人等，只能使用少牢，否则就是越礼。
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