老北京小吃的炸灌肠是:用猪大肠中炼出的油炸制的灌肠,最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的,后来灌肠的制作工艺发生了变化,改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型。炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片,在饼铛中炸至两面冒泡变脆,即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。现在的人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来做炸灌肠了。
老北京小吃的炸灌肠是:用猪大肠中炼出的油炸制的灌肠,最初的灌肠是用猪大肠灌制进淀粉、碎肉制成的,后来灌肠的制作工艺发生了变化,改用淀粉加上红曲和香料灌在猪小肠中成型。炸灌肠的时候须先将成型的灌肠切片,在饼铛中炸至两面冒泡变脆,即取出浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。现在的人们出于健康的考虑已经很少用猪大肠油来做炸灌肠了。
今天在香山散步的时候,朋友问我老北京小吃炸灌肠是什么
2022-03-11 1个回答朋友想去广西旅游,请问:广西特色小吃有什么?
2022-03-30 1个回答准备和朋友一起去上海玩,请问:上海小吃最多的地方在哪里?
2022-03-29 1个回答今天在贵州旅游的时候,朋友问我贵州特色小吃有哪些
2022-03-31 1个回答今天在上海出差的时候,朋友问我上海名小吃有哪些
2022-03-31 1个回答今天在合肥出差,请问合肥特色小吃有哪些
2022-02-19 1个回答