热干面是哪里的特色美食

热干面是湖北武汉的特色美食。热干面有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油,细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美。热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、郑州烩面并称为中国五大名面，是颇具特色的过早小吃。