淮扬菜的特点

2生活百科 2022-02-23 15:31:20

朋友很喜欢吃淮扬菜,请问:淮扬菜的特点是什么?

匿名用户
2022-02-23

淮扬菜的特点是口味清鲜平和,咸甜浓淡适中,南北皆宜;选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;刀工精细。淮扬菜中,“扬”即扬菜,以扬州一带为代表的长江流域,“淮”即淮菜,以淮安一带为代表的淮河流域。淮扬菜是中国传统四大菜系之一,发源于扬州、淮安。淮扬菜的著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。

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