蟹膏是什么颜色

蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、还会有点腻的胶质。公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，蟹膏经过烹煮后，会呈半透明的黏腻胶状。公蟹在生长过程中，副性腺占据生殖系统中的绝大部分。甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类等营养，且十分美味。口感十分鲜甜，但螃蟹性寒，不建议食用过多。