馒头为什么越嚼越甜

2生活百科 2022-02-18 14:52:53

今天在吃早餐的时候,妹妹问我馒头为什么越嚼越甜

匿名用户
2022-02-18

馒头越嚼越甜是因为馒头里面的主要成分是淀粉,它是一种多糖物质,虽然没有什么甜味,但是我们在吃的时候,口腔里面会分泌出唾液淀粉酶,随着咀嚼次数的增加,就会将多糖的长链切断,从而分解成麦芽糖,因此我们在吃馒头的过程中会感觉到越嚼越甜。

馒头,古称“蛮头”,别称“馍”、“馍馍”、“蒸馍”,为“包子”的本称,中国传统面食之一,是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料,是中国人日常主食之一。传为诸葛亮征孟获时所发明,形状为人头形,随着历史的发展演变,逐渐改为禽肉馅。


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