高粱的产地主要集中在秦岭、黄河以北以及长城以北等地区，在中国的分布极广，几乎全国各地均有种植。高粱别称蜀黍、桃黍、木稷等，为禾本科一年生草本植物。高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性。分布于全世界热带、亚热带和温带地区。中国南北各省区均有栽培。高粱米在中国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮，分布于全世界热带、亚热带和温带地区。
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