油和水的沸点哪个高

油比水的沸点高。沸点指的是在一定温度的情况下，液体表面、内部同事发生剧烈侵气化的现象，是液体费仍时候的温度，不同的液体沸点是不同的，沸点也会随着外界的压力变化也发生不同的改变。根据实验表明，油的沸点在250度左右，而在标准大气压下，水的沸点在100度，虽然在一些高压的环境中水的沸点会升高，但是最高也不会超过120度以上。不过生活各种油的沸点不同，汽油或者是柴油的沸点比水低。