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如何挑选鸡蛋
2021-07-15
“鸡蛋是生活中的一种十分常见的食材,其营养价值丰富,适量食用鸡蛋对人体健康十分有益。但是市场上的一些的商家为了利益,会把放了很久的鸡蛋也拿出来售卖,这就导致我们稍不注意就会买到不新鲜的鸡蛋。但学会这几个方法,就不会买到不新鲜的鸡蛋了!”
鸡蛋是我们餐桌上常见的食材,因为其营养丰富,好多人每天早上都要煮一两个作为早餐。那么我们从市场上买鸡蛋时都是怎么挑选的呢?鸡蛋有优劣之分的,其实只要掌握几个技能,即便是小白也会挑选,多亏大厨提醒,今天和大家来聊一聊。
1、鸡蛋的外壳
在购买鸡蛋的时候,我们要做的第一步就是用手摸摸鸡蛋,新鲜的鸡蛋表面是粗糙的,能够看到类似霜的物质。而放久了的鸡蛋没有这样的感觉,表面偏光滑。
2、鸡蛋的颜色
在摸了鸡蛋的外壳后,我们还可以观察鸡蛋的颜色,小编提醒:尽量挑选鸡蛋壳发红的鸡蛋,而不是挑选白皮蛋(柴鸡除外),白皮蛋是母鸡在缺乏营养的状况下生的,营养价值不如红皮蛋。
3、用手晃动鸡蛋
接着我们要做的是用手晃动鸡蛋,如果能够感觉到鸡蛋内部明显在晃动,那么这个鸡蛋就是不新鲜的了。我们要选择那种内部也瓷实的鸡蛋。
4、选择比较干净的鸡蛋
没有沙点,沙点指的是那种有很大气孔的鸡蛋,这种鸡蛋皮薄且不容易摆放;表面没有污垢的鸡蛋,表面有污垢的鸡蛋虽然不影响食用,但是表面的污垢往往携带细菌。
5、闻闻鸡蛋的味道
拿起一只鸡蛋,呵呵气,然后闻闻鸡蛋的味道,如果鸡蛋是新鲜的应该只闻到淡淡的石灰味道,如果还能闻到别的就别买了,说明鸡蛋有可能变质了。
6、注意鸡蛋的个头
很多人喜欢买比较大个的蛋,其实如果鸡蛋是新鲜的,那么营养价值都差不多,和个头大小并没有什么关系。