凤尾鱼俗称“子鲚”，学名“凤鲚”，属名贵的经济鱼类，因其尾部分叉形状像凤凰的尾巴，短呈红色，尖细窄长，犹如凤尾，故称。肉质细嫩，味道鲜美。在西餐中常用于罐头产品，俗称“银鱼柳”。