细砂糖就是白砂糖的一种，白砂糖按照颗粒大小，可以分成粗砂糖、一般砂糖、细砂糖、特细砂糖、幼砂糖等。在烘焙的时候，制作蛋糕或饼干的时候，通常都使用细砂糖，因为它更容易融入面团或面糊里。