糯米粉
糯米粉
糯米粉的介绍
糯米粉 搭配宜忌 做法大全

糯米粉简介

糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。

简介:

水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。含有维生素B1、维生索B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。

食用功效

1、滋补佳品:有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

2、缓解脾胃虚寒:适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

3、缓解尿频症状。

4、糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。

如何选购?

1、首先,我们要用感官指标来对糯米粉进行挑选:色泽洁白,无发霉变质的现象,无异味。口味嫩滑、细韧、不碜牙。

2、然后,因为在糯米面中掺入大米面的现象比较普遍,有的竟将大米面冒充糯米面出售,用大米面年糕冒充糯米面年糕出售。所以我们可要擦亮我们的火眼金睛了,让大米面无所遁形。

①色泽:糯米粉呈乳白色,缺乏光泽,大米粉色白清亮。

②粉粒:用手指搓之,糯米粉粉粒粗,大米粉粉粒细。

③水试:糯米粉用水调成的面团,手捏粘性大,大米粉用水调成的面团,手捏粘性小。

糯米粉做法大全