- 比目鱼
- 比目鱼的介绍
比目鱼简介
比目鱼又叫鲽鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。
比目鱼是名贵的海产，渔业上又把它叫做牙鲆。牙鲆的身体一般长25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆会根据季节的更替，做短距离的集群洄游。在我国沿海，牙鲆有广泛的分布。黄海、渤海的渔民们用海底曳网捕捞牙鲆。新鲜的牙鲆可以食用或者制作成罐头。
比目鱼的功效与作用
1活血通经在药性功效方面，比目鱼具有祛风湿、活血通络等功效。
2增强记忆比目鱼富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分，尤其维生素B6的含量颇丰，而脂肪含量较少，另外，比目鱼还富含大脑的主要组成成分DHA，经常食用可增强智力。
3降低胆固醇所含的不饱和脂肪酸易被人体吸收，有助于降低血中胆固醇，增强体质。
食用比目鱼要注意什么
1比目鱼不适合与豆腐同食，会造成蛋白质过剩。
2痛风,肥胖,有痰火,血小板减少,血友病,维生素E缺少等患者忌吃。
如何挑选比目鱼？
比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。
比目鱼如何保存？
可以在清理干净的比目鱼身上抹一些盐和料酒，然后再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。
比目鱼做法大全
大比目鱼干怎么做好吃[图文]
食材: 大比目鱼干怎么做好吃口味: 1 | 时长: 7分钟