- 发菜
- 发菜的介绍
发菜简介
发菜为藻类植物门植物发菜的藻体，发菜贴在于荒漠植物的下面，广泛分布于世界各地（如中国、俄罗斯、索马里、美国等）的沙漠和贫瘠土壤中，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物，素有“戈壁之珍”美誉。因发菜是藻类的一种，藻体细长，黑绿色，呈毛发状，由多数单细胞个体连成长串，埋没在胶状物质中而形成。市场上见到的为它的干制品。
发菜的功效与作用
1降脂降压医药上用途甚广，妇女病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等病，尤其手术后食用，对促进伤口愈合有特殊效果。
2治疗佝偻病含有大量的碘，民间常用发菜来治疗佝偻病。
3止咳性味甘寒，无毒。入肝、肾、膀胱经。
食用发菜要注意什么
1海产品性质偏寒，脾胃虚寒的人不宜吃。
2大便溏薄之人，不适合好吃。
如何挑选发菜？
颜色：真发菜为灰黑色；假发菜呈乌黑色、黑褐色或绿褐色。
形状：真发菜为细小均匀圆柱丝状体，体外包透明胶质；假发菜一般无透明胶质，有的虽呈丝状、有胶质，但有分枝、下粗上细。
质地：真发菜手指捏之较柔软，不易碎；而有的假发菜捏之易碎。
浸泡：真发菜在水中迅速下沉，浸泡后呈浅黄色；假发菜下沉较慢，浸泡液有的呈蓝黑色。
品味：真发菜有香味，有爽脆感；假发菜无发菜香味。
发菜如何保存？
晒干后保存。
