- 羊血
- 羊血的介绍
羊血简介
羊血牛科动物山羊或绵羊的血，主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白。
羊血的功效与作用
1血虚中风羊血含有血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白，可治疗妇女血虚中风。
2筋骨疼痛羊血中各种微量元素富含丰富。
食用羊血要注意什么
1宰羊时取血，将鲜血置于平底器皿内晒干，切成小块；
2或将血灌入羊肠中用细绳扎成3-4cm长的小节，晒干。
如何挑选羊血？
干燥羊血成块状，黑褐色或深紫色，稍有光泽，体轻；气腥。
羊血如何保存？
冷藏保存。