- 羊心
- 羊心的介绍
羊心简介
羊心为牛科动物山羊或绵羊的心脏，羊心富含蛋白质、维生素A、铁、烟酸、硒、钙、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸等营养元素，有补心益血的作用，一般人都可食用，尤适宜心悸、失眠、气短、劳心膈痛者。比如治心气惊悸、郁结不乐：羊心一个。咱夫兰三钱，用玫瑰水一盏，浸取汁，入盐少许。签子签羊心于火上炙，将咱夫兰汁徐徐涂之，汁尽为度，食之。
羊心的功效和作用
1补血益气羊心含有大量蛋白质、维生素和铁、硒等矿物元素，具有补气益气，补血益血的功效。
2护心羊心能够保护心肌细胞，可用于治疗失眠、心悸、心率失常等症状。
食用羊心要注意什么？
1爆炒羊心时多加一点油可让羊心味道更加鲜嫩多汁。
2炒羊心的时间不宜过长，否则会让羊心的口感带有苦味。
3羊心不宜与富含维生素C的蔬菜同食。
如何挑选羊心？
在挑选羊心时要选择表皮外有我膜的，而起表面十分的光滑，心肌要够结实并且富有弹性，一般颜色呈现出淡红色，脂肪则呈现为白色的羊心最好。
羊心如何保存？
把羊心身上的水分吹干后直接放置在冰箱内进行冷藏保存即可。