主要食材

• 花蟹2只

辅助食材

• 大葱10克
• 生姜5克
• 大蒜5瓣
• 淀粉5克
• 上海青20克
• 料酒2克
• 白糖1克

• 步骤 1 食材：花蟹2只、大葱10克、姜5克、大蒜5瓣、淀粉5克、上海青20克。调味料：食用油20克、料酒2克、盐1克、白糖1克、酱油3克。
• 步骤 2 上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
• 步骤 3 大葱切末。
• 步骤 4 姜切末。
• 步骤 5 花蟹打开上盖，取出内脏，切四瓣，均匀裹上一层淀粉。
• 步骤 6 炒锅中油温7成热时，下入花蟹炸至成红色，捞出。
• 步骤 7 锅留底油，下入葱末、姜末、大蒜爆香，倒入花蟹翻炒，加入料酒、盐、白糖、酱油炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。