主要食材

• 安康鱼1条

辅助食材

• 小葱1根
• 大葱1段
• 生姜1块
• 干辣椒5根
• 大蒜4瓣

• 步骤 1 所需食材：鮟鱇鱼1条，小葱1根，大葱1段，生姜1块，干辣椒5根，大蒜4瓣、耗油1勺，盐1勺，鸡精1勺，生抽1勺，料酒半勺，糖1勺。
• 步骤 2 安康鱼剪开，剪掉内脏，中间切开；
• 步骤 3 切小块，加清水，清洗。
• 步骤 4 干辣椒切小段。
• 步骤 5 姜切片。
• 步骤 6 大葱切圈。
• 步骤 7 小葱切葱花。
• 步骤 8 加入1勺糖，半勺料酒，小葱，大葱，姜片揉抓；
• 步骤 9 起锅烧油，油温6成热，倒入姜片，大蒜，干辣椒；
• 步骤 10 豆瓣酱，耗油加清水，倒入1勺老抽，搅拌均匀；
• 步骤 11 加入1勺盐，1勺鸡精，倒入安康鱼，加盖焖煮10分钟；
• 步骤 12 再加1勺盐，再焖煮10分钟即可。