主要食材

• 猪尾300克

辅助食材

• 大蒜3瓣
• 草果1颗
• 小葱3根
• 生姜1块
• 花生200克
• 香叶2片
• 白蔻2个
• 八角2个

• 步骤 1 食材： 猪尾300克、大蒜3瓣、草果1颗、小葱3根、生姜1块、花生200克、香叶2片、白蔻2个、八角2个。 辅料： 料酒1勺、老抽1勺、生抽1勺、白糖1勺、油适量。
• 步骤 2 猪尾刮洗表面绒毛后剁小块。
• 步骤 3 草果拍碎。
• 步骤 4 大蒜拍碎。
• 步骤 5 姜切末。
• 步骤 6 小葱2根切葱花。
• 步骤 7 锅中加一勺料酒，加入猪尾、焯水5分钟捞出。
• 步骤 8 炒锅倒适量油，放入香叶 草果 大蒜 姜末、加入白蔻和八角爆香、倒入猪尾，加入老抽、生抽、白糖翻炒上色。
• 步骤 9 猪尾倒入砂锅，加入花生、小葱挽成葱结放入锅中、倒入清水没过食材，加盖中火焖煮90分钟。
• 步骤 10 煮至猪尾软烂，搅拌锅底，便可出锅。装盘后撒入葱花即可。