主要食材

• 梅鱼干100克

辅助食材

• 鸡蛋1个
• 面包糠20克
• 淀粉20克
• 生姜1块
• 小葱1根

• 步骤 1 食材： 梅鱼干100克、鸡蛋1个、面包糠20克、淀粉20克、生姜1块、小葱1根 调味料： 油适量、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、五香粉1茶匙
• 步骤 2 梅鱼干切成块，姜切片，小葱切葱花。
• 步骤 3 碗中倒入梅鱼干，放入白胡椒粉、蚝油、盐、姜、料酒，拌匀腌制30分钟。
• 步骤 4 然后碗中放入淀粉、白胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐，再加少量清水和鸡蛋，调成糊状，将鱼块依次裹上面糊和面包糠。
• 步骤 5 起锅倒油，油温7成热，放入小黄鱼中火炸至外酥里嫩。
• 步骤 6 最后盛入盘中，撒上葱花即可。