主要食材

• 子梅鱼200克

辅助食材

• 淀粉10克
• 鸡蛋清1个
• 小葱1根
• 生姜1块

• 步骤 1 食材：子梅鱼200克、淀粉10克、蛋清1个、小葱1根、姜1块、油适量、盐1茶匙、白胡椒粉5克、花椒粉5克、料酒1茶匙。
• 步骤 2 子梅鱼洗净打上花刀，姜切片，小葱切葱花。
• 步骤 3 碗中放入子梅鱼、白胡椒粉、花椒粉、料酒、盐、姜，搅拌均匀腌制20分钟。
• 步骤 4 然后倒入蛋清抓匀，再倒入淀粉让子梅鱼均匀的裹上淀粉。
• 步骤 5 接着起锅倒油，油热加入裹上淀粉的子梅鱼，炸至酥脆，夹出控油。
• 步骤 6 最后撒上葱花即可。