主要食材

• 刀鳅鱼200克

辅助食材

• 生姜1块
• 大蒜3瓣
• 小葱1根
• 花椒5克
• 干辣椒5克

• 步骤 1 食材：刀鳅鱼200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、花椒5克、干辣椒5克、油适量、盐1茶匙、醋1茶匙、老抽1茶匙、豆瓣酱1茶匙。
• 步骤 2 刀鳅鱼洗净切块，小葱切葱花，姜切片，蒜切片，干辣椒切段。
• 步骤 3 起锅烧油，放入鱼块煎至两面微黄，再加入盐、醋、老抽、豆瓣酱、姜片、蒜片、花椒、干辣椒翻拌均匀。
• 步骤 4 然后锅中倒入适量清水大火烧开，转小火炖30分钟。
• 步骤 5 最后大火收汁，盛出装盘，撒上葱花即可。