冷水上锅蒸20分钟即可。若是蒸制太长时间，反而会导致口感下降。家常发糕是先把玉米面、泡打粉、白面混合在一起，然后把加糖的鸡蛋和牛奶倒入其中揉成面团，往醒发好的面团上加蜂蜜、枸杞并蒸熟即可。
发糕的制作方法
1、将面、玉米面和泡打粉拌匀，鸡蛋打散加糖。2、蛋液加入面粉中，加牛奶和成面糊，醒发两小时，加入枸杞。3、抹上蜂蜜，取一盘子，盘底抹上花生油，放入锅中蒸20分钟，蒸好后即可。4、发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物，广泛分布于北方与南方广大地区。其味清香，营养丰富，尤其适合老年人、儿童食用。