番茄红素不能和什么一起吃吗

2生活百科 2023-05-23 10:25:00

匿名用户
2023-05-23

1、西红柿中含有一种可以促进凝血的维生素 K,与抗凝血药物同时使用,会降低其药效,比如肝素等。

2、未成熟的青番茄不要食用,因为青番茄中的番茄碱含量较高,食用后可能出现恶心、呕吐、胃痛等不适症状,一次食用过多,还可能出现食物中毒,因此一定要注意。

3、忌光照番茄红素对氧化反应敏感,如果日光照射番茄或者番茄加工食品超过12小时,则番茄和番茄食品中的番茄红素基本上损失殆尽。应对措施:切忌将西红柿及其制品放于阳光下曝晒,尤其是已经烧熟的西红柿食品,更应避光保存。

4、忌与铁、铜离子接触铁、铜离子对番茄红素有较大的破坏作用。但含有较多铁、铜离子的某些食品,并不会影响到番茄红素的利用率。应对措施:贮存番茄或烹制相关番茄食品时,应尽量避免与铁、铜离子接触。在烹调加工时,不用铁、铜制成的烹调用具。建议用不锈钢炊具,这样不会破坏食物中的番茄红素。


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