高山茶属于什么茶

“高山茶”是指在高海拔地区生长的茶叶，不属于茶类。高山茶适于制作乌龙茶。闽南、台湾等地的茶叶，第一次冲泡需要45秒，而闽北、潮州等地的茶叶，只需要15秒。

所谓高山茶，出自海拔1200至1600公尺的茶园，日夜温差大，茶树生长缓慢，由于湿度和雾珠的增多，使红橙黄绿青蓝紫七种可见光中的红黄光得到加强，而红黄光有利于提高茶叶叶绿素和氨基酸的含量，这对提高茶叶色泽和滋味是不可缺少的物质。高山茶新销肥壮，色泽翠绿，茸毛多，节间长，鲜嫩度好。