京都·清水烧，起始于公元五世纪下半叶，因起始的窑口位于清水寺门前，所以被命名为清水烧。清水烧具有表现手法多样、釉色丰富、画法细腻的特点。早期的清水烧，每件器物的底部都不施釉，裸露的瓷胎都压有阴刻的窑名章。到了后期，器物的底部开始施釉，底款改为用颜料书写。
京都·清水烧的陶瓷制品种类丰富，包括了食器、茶道器具、香器、祭祀等等。其中抹茶碗是一个大宗。清水烧的抹茶碗，瓷上绘画与日本独特的物哀文化相互呼应，赋予了茶碗诗情画意。
京都制作陶瓷的历史，可以追溯到8世纪奈良时代天平年间，高僧行基在东山清闲寺村茶碗坂修筑窑房烧制陶器。平安时代为了修建大极殿，在栗栖野和西贺茂等地烧制绿釉瓦。京烧之名，最早见于博多豪商神谷宗湛写的日记，那是在近世初期的1605年。从这时起，一些窑房聚集在东山一带音羽、清闲寺和清水等处。