配料：豆腐、金针菇、黑木耳、香菜、鸡胸肉、豆芽、食盐、胡椒粉、陈醋、红辣椒、水淀粉、香油。
制作过程
1、下面我要介绍的是河南一种很有名的传统菜——胡辣汤。首先是准备做辣椒汤所需要的所有材料，一小片大约两三公斤左右的豆腐，一小片，随后是金针菇一小片，黑木耳一小片，香菜一小片，鸡胸肉一片。接下来，就是一把豆芽菜，一大盆的水淀粉，食盐，胡椒粉，陈醋，红辣椒，麻油，这些都是好东西。将所有的食材都是准备好了，步方便是开始了烹饪。
2、先将豆腐块洗干净，然后将豆腐块切成细长的豆腐块，这样豆腐块就会变得很脆弱，所以切的时候一定要小心，别把豆腐块给弄坏了。把豆腐切成条状，放在盘子里，放在一边。
3、把我们准备好的金针菇洗净，把它的根茎去掉，然后把它剁成小块，要是不是很长，就把它从中间剁成两半，要是很长，那就剁成三块，反正都是要把金针菇剁成长的。将浸泡过的黑木耳取出，剁碎，放在盘子里。
4、将香菜洗净，去根，切成细细的块状。切成小段的香菜，放在盘子里，另一只鸡，也是用清水清洗干净，然后切好，放在盘子里，放在盘子里。把所有的食材都准备好，然后把水烧开。
5、锅里的水开了，我们把鸡腿放进去，然后把黑木耳、豆芽菜、豆腐、金针菇都放进去，然后继续煮。将芽菜洗净后，再将芽菜放入盆中。等锅里的水再次烧开以后，下一勺食盐，一勺胡椒粉，再加一点陈醋，搅拌均匀。
6、开水烧开后，水面上会出现大量的泡沫，我们用汤匙将泡沫捞出来，尽可能的将泡沫捞出来。之后，洒上胡椒粉和辣椒粉，把所有的东西都搅匀，加入水淀粉，煮到汤汁变得粘稠，最后洒上一些香菜，滴上一些麻油，把这些东西都搅匀，就可以出锅了。