青陈皮是什么

青陈皮是一种以芸香科柑橘为原料，经烘干后得到的干果。新会的青橙，通常被认为是在阴历的秋末到寒露之间（也就是十月）采摘的，这个时候的青橙还没有变色，颜色是青棕到青黑，油室内有一个小小的凹陷，没有明显的褶皱，质地坚硬，表皮薄，有一股辛气香。这个时候摘下来的果子，剥去果皮，然后陈化，叫做青果子，随着果子成熟，变成红色，叫做二红果子，叫做大红果。

陈皮中含有挥发油、橙皮苷、维生素B、C等成分。所含的挥发油对胃肠道有轻微的刺激作用，可以促进消化液的分泌。