空山茶主要是指两种绿茶，分别是安顶云雾茶、磐安云峰茶。其中，安顶云雾茶产自浙江省杭州市富阳里山镇安顶村，是富阳市的传统名茶，与富春江鲥鱼齐名，早在明代正德年间就被朝廷列为贡品茶。茶园主要位于海拔700米以上的仙霞岭余脉，这里土壤肥沃，降雨充沛，生态环境优良，十分适宜茶树的生长，好产名茶。所产安顶云雾茶，叶片阔厚秀长，质地坚实，色泽翠绿而泛白光，人称“金子片”。
磐安云峰茶产自浙江省磐安县的大盘山一带，在1979年创制出来，有“全国名茶”的荣誉称号，以“形美、色翠、香高、味醇”的四绝而著称，经杀青、做形、烘干的工序制成，香高持久，含有兰花清香。品尝云峰茶，最宜用玻璃杯，采用85℃左右的沸水冲泡，沸水冲后，展叶吐香，芽叶朵朵直立，上下沉浮，栩栩如生，形如兰花瓣瓣。品饮欣赏，口颊留芳，沁人肺腑，心旷神怡。磐安云峰茶吸取了西湖龙井、太平猴魁、峨眉峨蕊等名茶的工艺精华，采用85度左右热水冲泡，可看到芽叶如兰花朵朵，直立于玻璃杯中，上下沉浮，栩栩如生，饮后口颊留芳，沁人心脾。