刺五加茶是一种花茶，又叫叶茶，是一种用新鲜的叶子制成的茶水，所以从某种意义上来说，刺五加茶就是绿茶的翻版，除此之外，刺五加茶还可以用各种花朵来酿造，也可以用来酿造花茶。
刺五加茶怎么鉴别
五加茶根据绿叶的原料的嫩度不同，由嫩到老，划分级别，品质由高到低，价位差别也很大，消费者选购刺五加茶时，可以从茶叶的色泽，形状，干茶香气等方面来鉴别，有条件的还可经过冲泡，嗅其香气，尝其滋味，观其汤色及茶渣老嫩，色泽等，优质高端的刺五加茶都是采摘刺五加嫩芽加工制作而成，鲜叶原料细嫩或肥嫩，含芽率高，一般为一芽叶兼有嫩的单叶，芽稍显瘦，外观色泽深绿，而价格低廉的产品一般都是刺五加大、老、叶制作而成，无论色泽口感都有一定的区别。