“鹤冲天”是一种白茶，白茶隶属于中国六大茶种之一，以其银白之色而得名，采用揉搓、烘干等方法加工而成，口感清新，清香扑鼻，其主要产地为福建省，由白毫银针、白牡丹、寿眉等三个主要茶种组成。鹤冲天是一种微发酵茶，它是将新鲜的芽叶摊在竹匾上，将其放置在微弱阳光或者通风阴凉处，晾晒至八九成干的时候，再用焙笼以30-40℃的温火将其烘焙至足干而成的茶叶，所以才有了鹤冲天茶芽完整、满身披毫、毫香清鲜，冲泡后汤色黄绿色清澈，味道清淡回甘的特点。这是一种名为鹤冲天的茶，在被煮开的时候，会有一团白色的雾气升腾而起，看起来就像是一只展翅欲飞的仙鹤，雾气消散后，一股清香扑鼻而来，给人一种飘逸出尘的感觉。