红烧鲤鱼怎么做好吃

2烹饪技巧 2023-03-31 15:53:20

匿名用户
2023-03-31

1、葱、姜、干辣椒、大料、肥肉适量。

2、鲤鱼一条,去鳞、去内脏清洗干净。

3、在头和尾部的位置各切一刀,两面相同。

4、剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。

5、在鱼身上划刀,两面相同。

6、开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。

7、剔除鱼腥线,用镊子或用左手指甲捏住,往外抽动,右手轻轻拍动鱼身部位。

8、在鱼身上划刀,两面相同。

9、开火,加热炒锅,用生姜擦锅底和四周。

10、锅烧热后,加油烧热,把鲤鱼放入,调到小火,煎至鱼身两面金黄色。

11、放入肥肉炒一会。

12、放入大料、葱、姜、辣椒炒香。

13、放入白糖、炒到白糖溶化。

14、烹入白醋、料酒、酱油炒开。

15、加入清水,大火烧开,转小火。

16、大火烧开后,小火焖至15~20分钟,把汤汁收干,加入一些葱丝。

17、烧好的鲤鱼,味道甜咸,非常鲜美。


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