福寿鱼怎么做好吃

2烹饪技巧 2023-03-31 15:52:59

匿名用户
2023-03-31

红烧福寿鱼的做法

材料:福寿鱼1条(约500克),姜,蒜,黄豆酱2大匙,盐少许。

做法

1.热油锅,爆香生姜。

2.福寿鱼用厨房纸巾吸干水分,放进锅里,慢火煎至金黄。

3.翻面,同样煎至金黄。

福寿鱼的炸的时候,就要注意了,不可火头过猛,小火炸是最好的。要是炸焦了就得不偿失了。

4.在鱼上面放上蒜白段,加入2大匙黄豆酱。

5.加入没过鱼身一半的清水。

6.加入1小勺盐。

7.大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁。

8.装碟,放上蒜青丝,趁热吃。

清蒸福寿鱼的做法

食材:福寿鱼一条约500克,生姜数片,料酒适量,盐适量,生抽适量。

方法

1、要想清蒸出来的鱼好吃又没有腥味,第一步鱼的处理很重要。鱼去鳞以后一定要拿菜刀再在鱼身上细细刮一遍,把附着在鱼身的藻类,淤泥等刮去,另外鱼肚子里面的那层黑膜也要洗掉。

2、鱼处理好之后在鱼身上横着往里斜切三、四刀。

3、生姜切大片。

4、在每一道划痕上都塞一片生姜,鱼肚子里也塞几片。

5、把鱼放进盘子里,洒上盐,适量料酒腌制半个小时入味去腥。

6、半个小时以后把腌鱼出来的水倒掉,放上葱结。大火烧开以后上锅。

7、蒸10至15分钟就可以关火了,看鱼的大小而定,蒸过了鱼就老了。

8、出锅后淋入一小勺生抽提味,洒一点葱花点缀,完成。

福寿鱼清蒸,可以将其营养价值最大的保留下来。但是有的时候吃多了清蒸就会觉得没有味道,这时就需要将福寿鱼做成另一种口味了。



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