【食材】：鸡蛋、葱姜蒜、黄豆酱、蚝油、生抽、十三香、白糖、青椒、小米椒等。
鸡蛋酱的具体做法
鸡蛋酱
首先在大碗中，打上6个鸡蛋，加上2小勺清水，把鸡蛋搅散，把大葱拍扁切成葱花，生姜切成末，大蒜去皮切成末，把花椒切成末，青辣椒切成圈，小米椒切成末，在小碗中加上3勺黄豆酱、1勺蚝油、生抽、十三香、白糖搅拌均匀备用。
下面在锅里倒上油，把鸡蛋液倒进去，用勺子快速搅拌，炒成鸡蛋碎出锅，另起锅倒上油，放上葱姜蒜、花椒炒出香味，炒到微微发黄，再加上调好的料汁，炒出料汁的香味和红油，再加上鸡蛋碎翻炒均匀，炒到鸡蛋和酱融合在一起，加上青椒、小米椒翻炒均匀，这样就可以出锅了。