材料：鸡腿、食盐、清水、酱油、冰糖、香叶、桂皮、卤水、八角、料酒、鸡粉、花生油、姜、蒜。 １、鸡腿洗干净，沥干。 ２、下油锅，把姜、蒜爆香。放进鸡腿，加上卤水、料酒、酱油进行调味。 ３、再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒。 ４、加进少许清水，稍煮一会，然后加进冰糖。 ５、放少许鸡粉进去调味，把鸡腿卤至熟即可。
鸡腿的营养价值
鸡腿，一种取自鸡的大腿的肉，含有硫酸氨基酸等营养成分，老幼皆宜食用。肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中，并富有营养，具有温中益气、保护心血管、强身健体等功效。