可以。用大米催熟水果是比较常用的一种催熟方法，西梅自身可以释放出一定的乙烯，将西梅埋入大米后可以升高西梅周围的温度，减少乙烯的流失，从而加速西梅的成熟。
西梅怎么保存不容易坏
1、西梅数量比较少的话可以放冰箱冷藏保存，西梅密封储存在冰箱里，可以避免潮湿造成西梅的腐烂，不过储存时间不宜过长，应尽快的食用完毕。
2、冷藏温度为0℃—8℃，采用此温度贮藏的冷库常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率和微生物导致的变化的速率，冷藏可以延长新鲜食品和加工制品的货架寿命。
西梅怎么保存不容易坏
3、如果西梅数量比较多的话，可以制作成干果零食保存，尝试把西梅制作成西梅干或腌制成零食。西梅被腌制后成为有点酸甜味道可口的零食，不会太甜，也不会太酸。