1、颜色变深。一般成熟度不够的西梅颜色会比较浅，多呈青色或青黄色，而成熟的西梅外皮颜色会变深，根据品种有深紫色、蓝紫色、红色等颜色区别。 2、质地变软。成熟度不高的西梅一般捏起来质地比较坚硬；而成熟的西梅外皮捏起来比较软，而且富有弹性。 3、口感香甜。成熟度不够的西梅由于有机酸含量较高，所以口感会比较生涩；而口感香甜滑软的西梅才是成熟的西梅。
西梅树耐寒吗
西梅，学名欧洲李，不是梅树，而是玫瑰科李属植物，是一种李子。它通常被称为欧洲李通常被称为欧洲李子。它起源于法国南部，后来被引入中国，属高寒植物，它非常耐冻，可以顺利过冬。