虾黄是什么

虾黄跟螃蟹黄有点类似，就是指母虾的卵巢，一种黄色酱汁的物质。每只母虾到了成熟期，头颈处就会出现虾黄。没有成熟母虾，是没有虾黄的。一般我们将小龙虾的虾头外壳掰开，此时就会有一堆黄色的酱状物出现，也就是我们常说的虾黄，它本身是可以吃的。当时由于虾黄所处的位置跟虾的肝脏相互连接，所以细菌会比较多，一般就不建议我们食用了。除了虾黄不能吃以外，小龙虾的虾线也是不能吃的。因为含有大量排泄物和细菌，吃了对身体不好。所以烹饪前应该去除虾线。