1、奶酪忘记冷藏了还能吃吗 ：不建议再吃。
2、在日常生活中奶酪是一定要放在冰箱中冷藏保存的，因为软奶酪的含水量较高，且里面含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪等多种营养成分。如果将其直接放置在常温下的话，奶酪就很容易滋生细菌，从而出现发酵、融化等情况。这种奶酪不仅营养价值和口感方面都会大大折扣，且食用后会对健康有影响。
奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。