1、海蜇[zhé],象一个个白色的降落伞,在大海里随波逐流,到处游逛。我国从辽宁至福建、广东沿海都有海蜇的分布。“四月八,一哺雨,一葡蛇[zhà]”。这是福建沿海渔民的古谚,意思是说,初夏海面上几阵暴雨之后,就会有大批海蜇(蛇)聚结漂浮而来。
2、海蜇,在动物分类上,属于腔肠动物,体内有95%的水分,是含水分最多的动物。我国福建、广东沿海的渔民,每到夏季,出海捕捞海蜇,并用竹刀将伞体部分和口腕部分割开,用明矾和盐腌起来。伞体部分就是我们吃的“海蜇皮”,口腕部分就是“海蜇头”。
3、海蜇的身体柔软无力,但奇怪的是,接触到它的身体,它还会螫人。原来,海蜇的触手就是它的武器。海蜇的触手上有许多刺细胞,刺细胞里除去细胞质和细胞核以外,还有一个刺丝囊。刺丝囊里有一盘细长如丝的小管子——刺丝。刺细胞的外面有个刺针,一群小鱼傻头傻脑地游来了,一不小心碰上刺针,刺丝囊里的刺丝就发射出来,螫进小鱼体内。刺丝从刺丝囊中发射出来的时候,同时放出含有腐蚀性的毒液,就象打了麻药针一样,小鱼被刺丝弄得麻痹,失去了知觉。因为触手上剌细胞很多,有时海蜇还能螫死较大的鱼类。
4、当人碰到它的触手时,由于分泌毒液,可以被螫上一大片,也会感到很麻痛的。某些水母(如僧帽水母),人被它螫后,还会有生命的危险。海蜇并没有眼睛,但是,它又好象有眼睛似的:当渔船驶过时,海蜇很快从海面下沉了。原来,海蜇身上有一种小虾,它是有眼睛的;一遇上什么动静,小虾就先看到。小虾一激动,海蜇接到这个“报告”,就跟着沉下海去了。