1、主要是水果氧化了,会使颜色变化。
2、氧气会与水果中的一些化合物发生反应(通常是嵌入到这些化合物中),把这些化合物氧化。在空气中所含有的氧的作用下,水果中含有的儿茶酚等酚类物质,会和水果中的多酚氧化酶,发生酶促褐变反应,形成黑色素,也就是我们常说的去皮的水果变成黑色的了。
1、主要是水果氧化了,会使颜色变化。
2、氧气会与水果中的一些化合物发生反应(通常是嵌入到这些化合物中),把这些化合物氧化。在空气中所含有的氧的作用下,水果中含有的儿茶酚等酚类物质,会和水果中的多酚氧化酶,发生酶促褐变反应,形成黑色素,也就是我们常说的去皮的水果变成黑色的了。
我真的太爱吃芒果了,我怀疑我上辈子就是一个芒果。最近又到了芒果成熟的季节,我真的好开心啊,又从超市采购了很多芒果回家,但我男朋友说芒果吃多了不好,会上火。我不相信,想问问大家芒果吃多会有什么后果啊?
2021-07-06 1个回答这两天我有一点拉肚子,妈妈说不让我吃芒果,我听朋友讲是芒果是热性的。请问芒果是热性的还是凉性的?
2021-09-30 1个回答家里人说想吃芒果,请问:切芒果的方法窍门是什么?
2022-03-01 1个回答家里的小孩很爱吃芒果,有时连皮也懒得剥,洗干净就开始吃了,请问芒果皮可以吃吗,对人的健康有影响吗?
2021-06-07 1个回答