1、咖啡豆过了保质期最好就不要吃了。
2、新鲜的咖啡豆的外表是黑黑的，或者掺杂着点湿湿的感觉。喝起来的口味一定是很苦的，因为他的黑危素是积存太多了，所以便会有一种苦汁的产生。如果外表是看起来黄黄的那一定是过了保质期了，这种咖啡豆有可能是内部发霉滋生细菌，从而使外表产生化学变成为了黄色的外壳。食用了这样的咖啡豆，会导致身体不适。
咖啡树是属茜草科多年生常绿灌木或小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的。