1、菠萝蜜发苦不一定能吃。
2、如果菠萝蜜苦味太浓的话，说明可能存在较为严重的质量问题，这样的菠萝蜜就不建议再继续食用了，但如果菠萝蜜只是轻微的苦味的话，可以将菠萝蜜放在盐水中浸泡10-15分钟左右，这样既可以减少菠萝蜜的苦味，还能减少过敏情况的出现，让菠萝蜜的果肉更加新鲜。
菠萝蜜保鲜方法
1、菠萝蜜分为干果和湿果，湿果的水分比较大，建议将湿果和干果分开保存，这样有利于延长菠萝蜜的储存时间。
2、将菠萝蜜的果核取出，只留下果肉，不要将果肉接触到水分，直接放入保鲜盒中，密封好保存在冰箱中，此方法适合于干果，储存时间可达一周。
3、湿果的话，是不建议长时间储存的，能尽快吃完是最好的，因为其时间一长是不能够保鲜的，所以只能用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏保存，尽快食用完。
4、若是整个菠萝蜜切开了，没有把果肉剔除出来，可以直接将其切面用保鲜膜包起来，将菠萝蜜放在通风处保存即可。